Гренки органолептическая оценка

Учебные и воспитательные цели 1.

гренки органолептическая оценка

Студент должен усвоить принцип организации питания войск в полевых условиях. Студент должен знать организацию и методику санитарного гренки органолептическая оценка за питанием войск в боевой обстановке и условиях применения ОМП. Студент должен знать порядок проведения и способы дезактивации и обеззараживания продовольствия и тары. Учебные вопросы и расчет времени: Организация питания в полевых условиях.

Защита продовольствия от них при транспортировке и хранение в процессе приготовления раздачи и приема пищи. Организация и проведение гренки органолептическая оценка. Этапы, силы и технические средства гигиенической экспертизы продовольствия. Способы дезактивации и обеззараживания продовольствия и тары.

гренки органолептическая оценка

Жук Учебное пособие по военной гигиене и эпидемиологии. Военно-медицинская гренки органолептическая оценка, под ред. Лекционный курс по военной гигиене. Организация полноценного, гренки органолептическая оценка питания личного состава армии и флота - важнейшая задача продовольственной и мед служб. Устав внутренней службы ВС России обязывает командиров всех степеней заботиться о сохранности и укреплении здоровья воинов, материально-бытовом их обеспечении.

гренки органолептическая оценка

Заместитель командира полка по тылу, которому подчиняется служба продовольственного снабжения, гренки органолептическая оценка организовать доброкачественное питание личного состава и гренки органолептическая оценка доведение положенных видов продовольствия до каждого военнослужащего.

Непосредственно работой кухонь и столовых продовольственного склада, хлебопекарни, ледников, подсобного и гренки органолептическая оценка хозяйства гренки органолептическая оценка начальник прод. Организация питания войск в полевых условиях Особенности питания в полевых условиях: За организацию питания в батальоне отвечает командир. Основным довольствующим подразделением в полевых условиях является батальон.

Силами и средствами хозяйственного отделения взвода снабжения батальона развертывается ППБ продовольственный пункт батальона. С этой целью выбирается участок размером x м, имеющий скрытые подходы и подъезды, удобный для маскировки, удаленный от вероятных источников заражения свалки кладбища, транспортные магистралипоблизости от подразделений.

На площадке ППБ располагаются походные автоприцепные кухни, кипятильники типа Гренки органолептическая оценка для приготовления кипятка, автомобиля для перевозки установленных запасов, а также для буксировки кухни. Походные кухни размещаются в табельных каркасных палатках на расстоянии около 30 м одна от другой, в 15 м от кухонь оборудуют место для чистки картофеля и овощей, а для сбора пищевых отходов и мусора в 50 м от кухонь отрывают яму.

После сброса каждой порции мусора его присыпают свободным грузом. Гренки органолептическая оценка же гренки органолептическая оценка полевой ровик на площадке ППБ, выделяют места для приема пищи и мытья посуды.

Все эти участки обозначаются соответствующими указаниями. Пополнение запасов продовольствия производится транспортом полка. Вода подвозится из ближайшего пункта водоснабжения. Пища готовится по единой для всех ППБ полка раскладке составляемой начальником продовольственной службы с участием начальника мед службы и повара-инструктора.

В полевых условиях также как и при казарменном размещении войск, питание должно быть трехразовым. В зависимости от обстановки допускается готовить по одному блюду на завтрак и обед, и двух блюд на ужин хлеб - к каждому приему пищи, масло сливочное - на завтрак. Если обстановка не позволяет обеспечить трехразовое приготовление горячей пищи, готовят не менее двух раз в сутки: В этих условиях для промежуточного питания выдают на руки г. Учитывая быстрые темпы передвижения войск и ограниченность времени для приготовления пищи, в ППБ предпочтительно использовать продукты, не требующие кулинарной обработки: Банки мясных и рыбных консервов перед вскрытием очищают от смазки, прогревают в горячей воде для проверки герметичности, осушают и вскрывают, не ранее чем за 1 час до закладки в котел.

Выдавать вскрытые консервы без кипячения запрещается.

гренки органолептическая оценка

Мороженое мясо в полевых условиях не оттаивают. Его тщательно зачищают, рубят на куски в ,5 кг, моют и закладывают в котел, в холодную воду. В летнее время свежее мясо и рыбу обычно заменяют консервами.

Мороженые картофель и овощи чистят, моют и, не допуская оттаивания, закладывают в кипящую гренки органолептическая оценка или бульон. Если замерз хлеб, его перед выдачей оттаивают в хорошо натопленных палатках или землянках, раскладывая в один-два ряда на чистых покрывалах или доске.

Быстро можно оттаять хлеб в духовых шкафах походных кухонь КП Приготовленная пища, хлеб, гренки органолептическая оценка, табачное довольствие доставляются на ротные раздаточные пункты, откуда разносятся подносчиками по 24 чел.

Горячая пища и чай доставляются в термосах, хранить пищу в которых следует не более 2 часов. По указанию командира батальона часть личного состава может получать пищу в индивидуальные котелки, непосредственно на ППБ. Офицеры батальона питаются из походных кухонь по нормам солдатского пайка. Для офицерского состава управления полка развертывают отдельный пункт питания. Здесь устанавливается переносная плитка типа ПП-1 и подсобная палатка со складными столами и стульями.

Пункт питания обеспечивается необходимым набором столового инвентаря и комплектом столовой посуды из расчета на 20 чел. Пища готовится по отдельной раскладке. Начальник мед службы полка организует периодические проверки гренки органолептическая оценка сан правил на ППБ, обеспечивает надзор за работой пункта питания и управления полка.

Задачи мед службы по санитарному надзору за питанием в боевой обстановке и питанием в условиях применения ОМП. При организации гренки органолептическая оценка контроля за питанием войск в условиях современной войны необходимо учитывать следующие факторы: На мед гренки органолептическая оценка вооруженных сил в боевой обстановке возлагается: Военно-медицинская служба в своей работе руководствуется документами МО России, нормативами, утвержденными Главным Гос.

Пути и способы гренки органолептическая оценка продовольствия в условиях применения ОМП. Заражение пищевых продуктов ОМП возможно при разбрызгивании 0В и БО из специальных приборов, разрыве снарядов и бомб, снаряженных 0В и БО, выпадение продуктов ядерного взрыва из радиоактивного облака, при использовании для обработки пищевых продуктов гренки органолептическая оценка воды инвентаря. Пищевые продукты могут подвергаться воздействию ОМП на складах, при перевозке, обработке, хранении в пищевом мешке солдата, а также перед сбором урожая.

Не исключено заражение противником продовольствия при отходе с занятой территории или путем диверсии. Гренки органолептическая оценка военное время запасы продовольствия, если они оказались в зоне, где применялось ОМП, или находились на территории занятой противником, считаются зараженными.

Использовать такие продукты по прямому назначению можно только с разрешения мед службы. Это положение распространяется и на трофейное продовольствие. Безопасность питания личного состава в зонах радиоактивного, химического, бактериологического заражения обеспечивается системой мероприятий, осуществляемых силами и средствами продов. Наиболее важно - создание запасов продовольствия в защитной таре и упаковке: Мясные, рыбные, мясорастительные консервы и животные жиры, в герметичных жестяных банках и канистрах, животные жиры, рыба, консервированные овощи в деревянных заливных бочках.

Вторым важным мероприятием укрытие негерметично упакованных продуктов от заражения. Для этого используются инженерные сооружения подземного и котлованного типов, укрытие продовольствия брезентом, полиэтиленом и др.

2 Нормативные ссылки

Не менее важным мероприятием следует считать выбор места для развертывания ППБ, соблюдение правил приготовления, раздачи и приема пищи. Место развертывания определяется командиром батальона на основании предварительной разведки местности. Площадка должна находиться на гренки органолептическая оценка, не зараженной 0В, РВ, иметь естественные или искусственные укрытия.

Для сокращения риска заражения пищи за счет вторичного пылеобразования кухни размещают в каркасных палатках, в отдалении от дорог. При необходимости участок под палатку ППБ дезактивируют: В зависимости от уровня радиации приготовление и гренки органолептическая оценка пищи производится в обычном порядке, принимая меры против пылеобразования, или в подвалах и полуподвалах сохранившихся каменных зданий, в блиндажах и др.

На территории со значительным уровнем радиации, приготовление, раздача, прием пищи разрешается лишь в исключительных случаях в дезактивированных закрытых сооружениях. При невозможности выполнения этих условий организуется питание продуктами сухого пайка в защитной упаковке на дезактивир. Перед гренки органолептическая оценка продуктов в котел его внутренняя поверхность также гренки органолептическая оценка радиометрическому контролю. Вход и выход предельно ограничиваются.

гренки органолептическая оценка

гренки органолептическая оценка Одежда и руки личного состава ППБ подвергаются радиометрическому контролю, при необходимости проводится спец обработка. Важным условием является сокращение сроков максимальных подготовки продуктов при варке.

Если в период приготовления пищи поступает сигнал оповещения о начале выпадения радиоактивных осадков, все работы по приготовлению и раздаче пищи прекращаются, котел и емкости для гренки органолептическая оценка герметизируются, открытые запасы продовольствия укрываются.

При достижении предельно допустимых уровней заражения ППБ выводится в безопасные зоны. По окончании выпадения радиоактивных веществ проводятся полная дезактивация имущества и сан.

Национальные хлебные изделия

В зоне радиоактивного заражения личному составу запрещается принимать пищу и пить воду без разрешения командира, использовать непроверенные источники для пополнения запасов воды, индивидуально готовить пищу из продуктов сухого пайка, использовать готовые к употреблению местные пищевые продукты и дикорастущую зелень ягоды, фрукты. Гренки органолептическая оценка пиши должна производиться с подветренной стороны.

Раздающий пищу не должен прикасаться средствами раздачи к индивидуальной посуде гренки органолептическая оценка состава. Перед приемом пищи рекомендуется провести частичную дезактивацию индив. Во время приема пищи не допускается соприкосновение рук, продуктов и посуды с окружающими загрязненными предметами и землей снегом.

1 Область применения

Организация и проведение мед экспертизы продовольствия в условиях возможного применения ОМП. При попадании продуктов в зону заражения для решения вопроса о возможности их дальнейшего использования по указанию командира части производится сан.

Она организуется начальником продовольственной службы с гренки органолептическая оценка представителей медицинской, ветеринарной служб и химических войск.

гренки органолептическая оценка

Заключение о годности продуктов дает представитель мед. Этапы гигиенической экспертизы на схеме. Далее осматривается тара, упаковка, само продовольствие и проводится его предварительная сортировка.

В первую группу отбирается явно зараженное продовольствие неупакованные и упакованные в поврежденную гренки органолептическая оценка хорошо проницаемую для данного вида агента тару; продовольствие с явными признаками заражения. Эта группа продовольствия не исследуется, а отправляется на спец.

Вторая группа включает незараженное продовольствие продукты, упакованные в герметические жестяные, стеклянные полиэтиленовые гренки органолептическая оценка, многослойную тару из пластика и др. Такое продовольствие после дезактивации и дезинфекции разрешается к употреблению.

К третьей группе принадлежит продовольствие, подогреваемое на заражение, упакованное в относительно герметичную или негерметичную тару, но размещенное не в первом слое бурта, а потому защищенное от прямого проникновения зараженных агентов.

гренки органолептическая оценка

Внешний вид, цвет и запах определяют органолептически.  Органолептическая оценка проводилась на соответствие требованиям ГОСТ

гренки органолептическая оценка

При оценке сладких горячих блюд (суфле, пудинги, гренки, горячие десерты и др  Органолептическая оценка мучных кулинарных полуфабрикатов и изделий.

гренки органолептическая оценка

Органолептическая оценка Органолептически определяют внешний вид, цвет, вкус, запах.

гренки органолептическая оценка

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. Органолептическая оценка. Требования к качеству супов.

гренки органолептическая оценка

6. Органолептическая оценка содержимого консервной банки.  Оценка внешнего вида и органолептических свойств.

гренки органолептическая оценка

Температура подачи: 65 °С. Органолептическая оценка (оценка качества) блюда. Гренки аккуратно нарезаны, равномерно посыпаны сыром - сыр расплавлен.