Рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Все тушим 10 минут под крышкой с добавлением гвоздики, черного перца горошком и томатной пасты; все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут. Затем добавляем воду, сахар и соль; после закипания тушить минут, добавить лавровый лист, уксус. Опять тушим 5 минут; складываем дважды слоями: Такую рыбу надо подавать на стол охлажденной. Это блюдо едят холодным и горячим.

Сравнительно недавно настоящим мастером кулинарного искусства считался повар, способный приготовить рыбу под маринадом, придающим ей необычный и уникальный вкус.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Любые сорта рыбы мариновались в различных специях, соусах и приправах. Такие рецепты были не только вкусными, но и доступными. Сегодня же хозяйки могут самостоятельно решать, как именно приготовить рыбу и какой маринад для этого использовать, не говоря уже о возможности реализовывать необычные и оригинальные рецепты.

Рецепт рыбы под маринадом

Классикой кулинарного искусства считается рыба под маринадом из овощей. Начинающему повару достаточно освоить такой рецепт, а затем переходить на более сложные изысканные блюда. Кроме того, подобное блюдо, приготовленное своими руками, может вернуть вас в детство.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Впрочем, если в маленьком возрасте не любили рыбу в любом виде, то, повзрослев, вы можете приготовить морепродукты на свой вкус и по своему усмотрению — так, чтобы они нравились именно. Большинство сортов рыбы и морепродуктов отличаются невероятным вкусом без добавления различных специй и маринадов — их достаточно запечь или приготовить рыбу на пару и подать с любым гарниром к столу. Однако этого нельзя сказать о речной рыбе или некоторых морских видах — к примеру, рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию или хеке, — которые не отличаются особым вкусом, а из-за пониженной жирности получаются слишком сухими и невкусными.

Самым простым и наиболее эффективным способом приготовить вкусную и ароматную рыбу является маринад.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Есть и еще один плюс: Ингредиенты для рыбы под маринадом Основной задачей маринада является изменение вкуса и придание аромата рыбе. Благодаря этому рыбу можно каждый раз готовить по-разному, оптимизируя затраты сил и времени.

Каждый день можно готовить один и тот же вид рыбы при условии, что под рукой имеются необходимые для хорошего маринада продукты: Наиболее часто встречаемым в маринадах овощем является обычная морковка.

Рыба под маринадом: рецепт с фото пошагово

Легко воздействует на рыбное филе, придавая ему ненавязчивый и приятный вкус. Лук издавна используется в маринадах благодаря его маринующим свойствам.

Как приготовить рыбу под маринадом

Его интенсивное воздействие на филе рыбы помогает размягчить мягкие кости, но добавляют его в небольших количествах. Растительное масло повышает питательную ценность рыбы и обогащает ее вкус.

По воздействию мало чем отличается от уксуса, но на вкус куда лучше и приятнее. Конечно, главными составляющими любого маринада являются специи — молотый перец, лавровый лист, соль и прочие.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

В зависимости от их количества и вида можно изменять вкус и аромат маринада и, соответственно, готовящейся рыбы, что позволяет приготовить разные блюда. Конечно, разнообразие — это хорошо, но в кулинарии необходимо соблюдать определенные правила, чтобы добиться результата.

Рыба жареная под маринадом из моркови и лука

Что касается маринада для рыбы, то здесь имеются требования, касающиеся не только продуктов, но используемой посуды инструментария. Блюдо желательно начинать готовить именно с маринада — он должен успеть настояться.

Поскольку в состав каждого маринада входят кислоты, использовать для их приготовления неэмалированную металлическую посуду. Идеальный вариант — стеклянная либо керамическая емкость. Замаринованную рыбу можно готовить в мультиварке, сковороде, форме для запекания и прочей посуде.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Конкретных требований к такой посуде не предъявляется, однако лучше всего использовать керамику либо посуду со специальным кулинарным покрытием.

Формы для запекания и горшочки из керамики подойдут идеально. В зависимости от размеров рыбы варьируется и время ее маринования. К примеру, чем больше куски филе, тем дольше они должны находиться в маринаде. При этом стоит быть осторожнее: Для придания блюду кислинки в маринад желательно добавить лимонный сок либо большое количество томатной пасты.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Убрать лишнюю кислоту можно, добавив в маринад немного сахара. Самое простое блюдо — рыба под маринадом, приготовленным из томата и овощей. Ингредиенты для приготовления маринада Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: Нежирная свежемороженая морская рыба.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Количество порций: 4. Время приготовления: 30 мин.  Жареную рыбу уложите на блюдо и залейте маринадом.  Овощной маринад с томатом: Необходимые продукты.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

«Жареная рыба под маринадом». (рецептура № 87 Сборник рецептур г.) Наименование продуктов.  Подготовленные куски рыбы обваливают в муке и жарят. Жареную рыбу раскладывают на порции.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Продукты (на 1 порцию). судак.  Маринад для рыбы Жареная рыба под овощным маринадом Рыба в кисло-сладком маринаде Скумбрия домашняя маринованная.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

морковка — 2 штуки, лук — штук, масло растительное — 0,5 стакана, вода — 2 ст. ложки, томатная паста — 0,5 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль — 1 чайная ложка, уксус — 1 чайная ложка, специи — по вкусу, минтай — 1,2 килограмма.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

рыба (филе) грамм, морковь шт., лук шт., петрушка50 грамм, томатная паста2 стол. ложки, уксус 9%2 ч. ложки, лавровый лист2 шт., перец горошком7 шт., гвоздика целая3 шт., соль1/4 ч. ложки, сахар2 ч. ложки.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

а – масса заменяемого продуктов на 1 порцию. с – количество порций.  4. Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления 75 порций блюда «Рыба жареная под маринадом» по рецептуре №87 () в столовой II.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Рыба жареная под маринадом. Инна_П Пучкова Инна. Сообщения.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Как приготовить маринад для рыбы: начать стоит с подготовки продуктов.  Рыба жареная под маринадом. Время приготовления: 5 часов. Количество порций: 5 персон.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Количество порций: 4 порции. Вид кухни: Русская кухня.  Ингредиенты для приготовления «Рецепт жареной рыбы под маринадом»  Группа. Быстро и просто. По продуктам. рыба и морепродукты.

рыба жареная под маринадом количество продуктов на 1 порцию

Жареная рыба под маринадом - приготовление. Филе рыбы нарезать порциями, посолить, обвалять в муке, жарить на масле до готовности. Рыбу жареную выложить в блюдо.