Сборник рецептур доя доу

Технологические карты для приготовления пищи детского дошкольного и школьного питания Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей.

сборник рецептур доя доу

Сборник относится к технической сборник рецептур доя доу. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник рекомендован для диетологов, врачей, сотрудников дошкольных образовательных организаций, преподавателей образовательных организаций, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области детского питания Содержание Раздел 1.

сборник рецептур доя доу

Характеристика сборника технических нормативов Раздел 2. Рациональное питание детей 2. Нормативы физиологической потребности детей в пищевых веществах и энергии 2.

Питание в детском саду ДОУ

Физиологическое значение компонентов пищи для организма 2. Требования к пищевым продуктам для детей 2. Ассортимент основных продуктов питания для питания детей 2. Характеристика основных пищевых продуктов 2. Признаки недоброкачественности продуктов сборник рецептур доя доу. Перевозка, прием и хранение пищевых продуктов в дошкольных организациях 2.

Требования к безопасности сырья ингредиентов, используемых при изготовлении продуктов для детского питания 2.

сборник рецептур доя доу

Требования к упаковке, маркировке продуктов для детского питания 2. Технологическая обработка пищевых продуктов 2.

«Заведующая детским садом ДОУ, Руководитель детского сада»

Режим питания детей 2. Нормы продуктов для питания детей 2.

сборник рецептур доя доу

Требования к составлению меню 2. Организация диетического питания для детей всех возрастов 2.

сборник рецептур доя доу

Характеристика стандартных диет 2. Основные принципы составления меню в диетическом питании 2. Кулинарная обработка пищи 2. Оценка эффективности питания детей 2.

сборник рецептур доя доу

Питание детей при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей 2. Питание детей с избыточной массой тела 2. Питание детей с аллергическими заболеваниями 2.

сборник рецептур доя доу

Питание детей-реконвалесцентов различных острых заболеваний 2. Основные требования к кулинарной обработке продуктов 2. Организация приема пищи Раздел 3. Требования к организации питания детей 3.

сборник рецептур доя доу

Требования к химическому ингредиентному составу готовой продукции 3. Контроль качества готовой продукции 3.

Требования к организации производственного контроля 3. Требования к помещениям, оборудованию инвентарю пищеблока 3. Требования к личной гигиене персонала пищеблока Раздел 4.

Рецептуры, технология приготовления продукции 4. Бутерброды с джемом или повидлом 3.

сборник рецептур доя доу

Бутерброды с сыром 4. Бутерброды с икрой кетовой 5.

сборник рецептур доя доу

Закрытые бутерброды с медом или повидлом, или джемом, или мармеладом 6.

сборник рецептур доя доу

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна.

сборник рецептур доя доу

Раздел: Сборники рецептур пищевых производств > Сборники рецептур для ПОП.  Подробнее. Сборник материалов - Организация питания в ДОУ. archive.

сборник рецептур доя доу

Какие сборники рецептур можно использовать в ДОУ?  Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. /.

сборник рецептур доя доу

Технологическая карта № _8__ Наименование изделия: Картофельное пюре Номер рецептуры Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных.

сборник рецептур доя доу

Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием.

сборник рецептур доя доу

Этот новый сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления блюд для питания детей в детском саду и яслях (ДОУ).

сборник рецептур доя доу

3. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей дошкольных образовательных учреждений / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна.