Технологическая карта приготовления голубцов

Вода, 1 кастрюля, 1 сковородка. Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим воду до кипения. В эту воду будем опускать капусту.

Классический рецепт приготовления голубцов с мясом и рисом

Но предварительно у капусты необходимо вырезать кочерыжку. Так листья капусты будут легче отделяться технологическая карта приготовления голубцов в дальнейшем твердая плодоножка не будет мешать заворачивать голубцы. Опускаем капусту в кастрюлю отверстием вниз и ожидаем примерно минут.

Воды в кастрюле должно быть примерно столько чтобы треть кочана было в воде. Теперь можно снимать листья капусты.

технологическая карта приготовления голубцов

Снимайте аккуратно что бы не обжечься. Если вы взяли замороженный то нужно его разморозить.

технологическая карта приготовления голубцов

В фарш отправляем мелко нарезанный лук. Готовый предварительно отваренный рис. Соль перец по вкусу. Теперь можно приступить к формированию непосредственно голубцов. То место где была плодоножка его можно отбить молотком или же просто вырезать.

Затем берем столовой ложкой начинку, выкладываем её на серединку листа и технологическая карта приготовления голубцов голубец.

Бесплатые презентации Powerpoint

Проделываем это процедуру пока не закончится фарш. Теперь на сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем на неё наши голубцы.

Домашний очаг

Это нужно для того чтобы придать капустным листам неповторимый аромат. Важно не передержать голубцы на сковородке до того момента как они начнут подгорать. Буквально минуты будет вполне достаточно.

технологическая карта приготовления голубцов

Суп-пюре из шампиньонов После обжарки можно приступить к тушению наших голубцов. Но перед эти подготовим соус в котором и будут тушиться голубцы. Помидоры нужно помыть обдать кипятком для того технологическая карта приготовления голубцов с них можно было легко снять шкурку. И натереть их на крупной терке.

Пошаговая технология приготовления голубцов

Если нет желания так долго возится с помидорами то можно просто пропустить их через мясорубку. К помидорам отправляем тертую на терке морковь.

технологическая карта приготовления голубцов

На дно кастрюли выкладываем немного капустных листочков, так чтобы закрыть дно кастрюлю. Сверху листьев аккуратно распределяем наших голубчиков.

Проекты по теме:

Сверху заливаем помидорной массой, солим технологическая карта приготовления голубцов оставляем тушиться голубцы примерно минут на Если голубцов получилось много можно добавить немного водички. Не забудьте немного подсолить. Готовые голубцы лучше всего подавать со сметаной. Рецепт приготовления голубцов из Пекинской капусты Голубцы из пекинской капусты.

технологическая карта приготовления голубцов

Готовим практически также как и классические. Отличается этот рецепт только в обработк листьев.

технологическая карта приготовления голубцов

Главная. Карта. Темы. Фирмы.  Технологическая схема приготовления блюда «Голубцы овощные». ОриентМикс.

технологическая карта приготовления голубцов

Наименование блюда: Голубцы ленивые. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №  Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ.

технологическая карта приготовления голубцов

Технико-технологическая карта №FC Голубцы ленивые с мясом, заготовка (пример).  Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда Голубцы ленивые с мясом, заготовка.

технологическая карта приготовления голубцов

Голубцы овощные гр — постные голубцы с овощным фаршем.  В демонстрационном режиме большая часть важной информации в рецептурах и Технико-технологических картах закрыта для просмотра.

технологическая карта приготовления голубцов

капуста свежая — , говядина (котлетное мясо) — , крупа рисовая — , лук репчатый — , маргарин — , масса пассерованного лука с жиром - , масса фарша - , масса полуфабриката - , масса обжаренных голубцов -

технологическая карта приготовления голубцов

3.Санитарные требования при приготовлении блюда «Голубцы с мясом и рисом».  инструкциям и картам, технико-технологическим картам при соблюдении Санитарных правил для предприятий общественного питания.

технологическая карта приготовления голубцов

диеты (вариантов суточного функционального меню рациона питания) и содержит технологическую карту.  Таблицы калорийности блюд. Голубцы с мясом и рисом по № Категория. Вторые горячие блюда (автономные).

технологическая карта приготовления голубцов

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ  Голубцы кладут на смазанный маслом противень, заливают соусом с добавлением воды ( г на порцию) и запекают в жарочном шкафу минут.

технологическая карта приготовления голубцов

Самые простые рецепты приготовления голубцов с мясом какие есть на свете. Приготовить голубцы дома это очень просто читайте наши рецепты и готовьте голубцы для семьи.