Технологическая карта суфле из овощей

технологическая карта суфле из овощей

Суфле — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки франц. Может быть основным блюдом или сладким десертом.

технологическая карта суфле из овощей

Суфле можно приготовить на основе соуса Бешамель, добавляя любимые овощи, но обязательно в перемолотом виде. Суфле готовится в духовке в огнеупорной посуде, от температуры сильно вздувается, но, вынутое из духовки, опадает через минут.

технологическая карта суфле из овощей

Мелкий сушеный виноград без семян - кишмишем и коринкой. Улей — дом для пчёл. Рамка с сотами, мёдом и пчёлами.

технологическая карта суфле из овощей

Основные районы производства изюма и кишмиша - Узбекистан и Таджикистан. Галеты Готовят из пшеничной муки по типу затяжного печенья, но большей толщины.

технологическая карта суфле из овощей

В зависимости от способа приготовления вырабатывают карамель: Чайник для кипячения воды. Бутерброды и горячие напитки.

технологическая карта суфле из овощей

Нитеподобные макароны - спагетти, вермишель, паутинка. Злаковые культуры и виды круп, получаемых из.

Похожие презентации

Несливной способ варки макарон в небольшом количестве воды. Перловая каша вязкая, рассыпчатая.

технологическая карта суфле из овощей

Знакомство с профессией повара. Ознакомится с видами мяса. Мясо и мясные блюда. Первые блюда из мяса.

технологическая карта суфле из овощей

Вторые блюда из мяса. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами.

технологическая карта суфле из овощей

Схема приготовления салата витаминного. Различные варианты оформления салатов.

технологическая карта суфле из овощей

Схема приготовления салата столичного.

технологическая карта суфле из овощей

с овощами, макаронные изделия с тертым сыром; сырники творожные - вареники ленивые, суфле творожное; суп с  Можно заменять салаты, не допуская повторов с смежные дни используя технологические карты в папке «салаты овощные».

технологическая карта суфле из овощей

В кипящую воду закладывают крупу, варят 15 минут, вводят картофель и пассированные овощи и варят ещё 10 – 15 минут, затем в  Технологическая карта № 1. Наименование изделия: Суфле из курицы. Номер рецептуры.

технологическая карта суфле из овощей

для расчета индивидуальной диеты (вариантов суточного функционального меню рациона питания) и содержит технологическую карту.  Для того чтобы приготовить блюдо Суфле из моркови необходимо сделать следующее.

технологическая карта суфле из овощей

Сборник технологических карт - Пермь, г. Суфле из овощей (паровое): Морковь припускают в молоке с добавлением сливочного масла. Цветную капусту и горошек варят, отвар сливают.

технологическая карта суфле из овощей

Суфле из птицы. Технологическая карта: Номер рецептуры:   Внешний вид: суфле пышное, без корочки на поверхности (паровое) или негрубая корочка (зепеченное), полито маслом.

технологическая карта суфле из овощей

- с. (технологическая карта № 94). Утверждено на совете по питанию  Наименование кулинарного изделия (блюда): № КОТЛЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ   Наименование кулинарного изделия (блюда): № СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ 80/5.

технологическая карта суфле из овощей

скачать технологические карты на закуски из овощей и грибов. Технологическая карта.  Суфле из шпината с пармезаном Технологическая карта. Жюльен с курицей и белыми грибами Технологическая карта.

технологическая карта суфле из овощей

Технологическая карта № 77 Наименование изделия: Мясо тушеное с овощами в соусе Номер рецептуры:   Требования к качеству Внешний вид: суфле сохранило форму Консистенция: нежная, однородная Цвет: светло-серый Вкус.

технологическая карта суфле из овощей

Выполняем технологические карты на заказ. Коллектив специалистов.

технологическая карта суфле из овощей

морковь — г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 15 г, капуста цветная — г, горошек зеленый — 80 г, сахар — 10 г, яйцо — 1 шт., молоко — 90 мл, мука — 15 г, вода — 20 г, соль — по вкусу.